『今夜は和のテイストの夕飯を･･･』
基本的に、今日は、和、のテイストの夕飯にしようと言うことでリクエストを奥さんより。
二子玉での食材調達から自宅に戻り、まずはアゴを使って出汁作り。かつお粉の出汁パックも含めてね。その後、料理酒、丸大豆醤油、ちょっと特別なお塩、少々のみりんを入れて出汁を完成させた。珍しく、何度も何度も味見をしたのでばっちり。それで出来上がった出汁を使って、今日の炭水化物はうどん。
それと、これは出来合いだけど、奥さんが天婦羅うどんにしたいと言うので。穴子の天婦羅、ちくわ天、そしてかき揚げ。
冒頭のあさりは、パックのものを買ってきて、あとは料理酒で酒蒸し。いやぁ、これは当たりだったねぇ。美味しかった。願わくば、砂抜きの時間をもう少し取りたかったけどね。
美味しかったと言う奥さんの笑顔が一番ですなぁ。