『スタッフの歓迎会と言う形で銀座でお食事･･･』
3月から東京にわざわざ引っ越してもらい、同じPJにassignしたスタッフの歓迎会を漸く。
3月中にできて良かった…。遅くなって申し訳ない。
行ったお店はわだ家。文字通り、和田アキ子さんのお店。
一度、かなり前に行ったことがある気がする。六本木で。あんまり覚えていなかったけど。
先付けからして美味しかったね。
芸能人のオーナーのお店って、実際、メニュー開発なんかには殆ど関わっていないと思うけど、それでも本人は食べに来るらしい。アッコさんの食べ方のマニュアルがあると言っていた。ま、一般人には作り方違うなんてことで怒ったりしないだろうけど、こだわりありそうだもんねぇ。
で、実際、豚しゃぶはこだわりが作り方にあるようで、逐一説明をされた。物凄くお出汁が美味しかったけど、そもそもしゃぶしゃぶの語源でもある、お肉を揺らして、しゃぶしゃぶ、と言うのは灰汁が出るからするな、と。ま、どっちでも良いんですが、水菜、ネギを最初に適量お出汁にくぐらせて、そのあと静かにお肉をその上に置いて揺らさず、煮えるのを待つのが流儀らしい。無菌豚らしく、生は無理だけど、仮にそうした食べ方をしたとしても安全だとか言っていた。まぁ、きちんと火を通さないと美味しくないんだろう。
出来上がりはこんな感じで巻いてね。
美味しかったです。ご馳走様でした。