『お家でカレーを作るのに際して･･･』
今日は2人とも、仕事を休みに。
夕方、税務署にお互い行かねばならず、先に行っていた奥さんを拾うために、雨の中車で世田谷税務署に。おいらの方が長い時間が掛かったので、奥さんは1階に出来た図書館で待っててもらった。終わったのち、奥さんを拾って、近くのスーパーに食材を調達しに。お家でご飯を作る前提でね。で、買い物しながら、何を作ろうかと言う話をしていて、久しく食べていなかったカレーにすることに。じゃ、美味しいお肉を買いたいねぇ、なんて話ながら。その時、ふと思い出した。
あ、良いお肉を調達できる話を頂いていたんだった、と。
そして買い物の最中にその場で突然車で行って頂けるか、LINEで確認をしたところ、まだ夕方早めの時間帯だったがお店にいらっしゃると。と言うことで、スーパーではお肉を買わず、車で出掛けてお肉をいただきに。いやぁ、嬉しい。かなり状態の良いスネ肉をいただけた。筋切り、油落としなどをその場でしてもらい、カレー用に適切なサイズに切っていただいた。あら、嬉し。そして自宅に帰り、カレー作成開始。
お肉の全面を焼き、肉汁を閉じ込める作業をまず。
フランベしようかなと思っていたんだが、そこそこ残っていたピノ・ブランを入れ過ぎてしまい、結構これが失敗に。。。結果、酸っぱくなってしまったので、このリカバリーで色々と大変なことになってしまった…。ま、結果的には、味はバターで決まると言うことで、いつもよりも多めにバターを入れて、酸味は消えた。良かった良かった。何度も、何度も味見をし、味を整えて出来上がりましたとさ。
ここ数日、食べ過ぎだったので、ご飯の分量をかなり少なめにして、美味しいスネ肉が柔らかくなったことを感じながら噛み締めたとさ。
ご馳走様でした。