『包丁研ぎ・・・』
おいらの風邪はだいぶ改善されてきましたが、奥さんの風邪が酷い。
と言う訳で、branchは出汁を作るところから始めて、蕎麦にしてみた。普通の十割蕎麦に加えて、茶蕎麦を混ぜてみた。茹で時間が異なるので意外と神経を遣う。茹であげてからのプロセスで多少ミスがあり、若干伸びたか。茹であがりで水で締めるとは書いていなかったが、やるべきだったな。水で締めた後に熱々の出し汁に入れれば良かったか。
その後は包丁研ぎ。
久々にやった。やっぱりよく切れる包丁は料理がしやすい。二種類の砥石で仕上げたが、指先でしか分からない研ぎ具合で確かめていたら左手の中指と薬指の指紋がツルツルになってしまった、、、ま、良いけどパソコンの指紋認証が反応するかね？