『養生三宝…』
大根、白菜、豆腐を中国では養生三宝と言うそうな。
冬場はやっぱり鍋かな、と言うことで今日は自宅でキムチ鍋。通常は野菜と言えばネギと白菜だけを使うところ、諸事情により大根をスライスして入れて一緒に煮込んで食べたので、〝養生三宝〟が入った鍋になりましてね。白菜だけを入れて煮込むより、キムチ鍋は白菜スライスを入れて食べても美味しいのです。大根は短冊とかではなく、桂剥きのようにするのがポイント。そのためには包丁ではなく、カセット式の刃が付いたスライサーでシャカシャカとするように切っていくとお鍋に入れても柔らかく煮込めます。これだけでも美味しいくらい。
その他、エノキとかシイタケとかも一緒に煮込んだけど、今日は餅スライスも入れて食べました。この餅スライスも結構乙なもので、3秒程鍋にくぐらせると、トローっと溶けて食べられます。
ダイエット進行中なので、ご飯も一膳のみ。野菜はたっぷり食べましたが、お肉は控え目。少しずつ痩せていってますよ。